रासायनिक पदार्थ प्रकृति एवं व्यवहार
प्रश्न. विज्ञान की वह शाखा जिसके अन्तर्गत पदार्थ के गुण व संरचना आदि का अध्ययन किया जाता है उसे क्या कहते हैं ?
उत्तर. रसायन विज्ञान
प्रश्न. ‘कैमिस्ट्री शब्द’ की उत्पत्ति किस शब्द से हुई है ?
उत्तर. कैमि शब्द से
प्रश्न. सर्वप्रथम किस देश में रसायन विज्ञान का जन्म हुआ ?
उत्तर. मिस्र में
प्रश्न. परमाण्वीय नाभिक किसने खोजा था ?
उत्तर. रदरफोर्ड ने
प्रश्न. जो वस्तुएं स्थान घेरती हैं जिसका द्रव्यमान होता है और जो अपनी संरचना में परिवर्तन का विरोध करती हैं क्या कहलाती हैं ?
उत्तर. पदार्थ
प्रश्न. पदार्थ की वह भौतिक अवस्था जिसका आकार एवं आयतन दोनों निश्चित होता है उसे क्या कहते हैं ?
उत्तर. ठोस
प्रश्न. पदार्थ की वह भौतिक अवस्था जिसका आकार अनिश्चित एवं आयतन निश्चित होता है उसे क्या कहते है ?
उत्तर. द्रव
प्रश्न. पदार्थ की वह भौतिक अवस्था जिसका आकार एवं आयतन दोनों अनिश्चित होता है उसे क्या कहते हैं ?
उत्तर. गैस
प्रश्न. पदार्थ की चतुर्थ अवस्था कौन – सी है ?
उत्तर. प्लाज्मा
प्रश्न. पदार्थ की पांचवी अवस्था कौन – सी है ?
उत्तर. बोस – आइन्सटाइन कंडनसेट
प्रश्न. प्रकृति में जल की कितनी अवस्थाएं पायी जाती हैं ?
उत्तर. तीन (ठोस, द्रव और गैस)
प्रश्न. प्रेशर कुकर में खाना जल्दी क्यों पक जाता है ?
उत्तर. जल का क्वथनांक बढ़ जाने के कारण
रासायनिक परिवर्तन के कुछ महत्वपूर्ण उदाहरण
- मोमबत्ती का जलना
- कोयले का जलना
- सिरके का बनना
- लोहे पर जंग बनना
- दूध से दही बनना
प्रश्न. ऐसे शुद्ध पदार्थ जो रासायनिक रूप से दो या दो से अधिक तत्वों के एक निश्चित अनुपात में रासायनिक संयोग से बने हैं, क्या कहलाते हैं ?
उत्तर. यौगिक
प्रश्न. वह पदार्थ जो दो या दो से अधिक तत्वों या यौगिकों को किसी भी अनुपात में मिलाने से प्राप्त होता है, क्या कहलाता है ?
उत्तर. मिश्रण (जैसा – हवा)
प्रश्न. निश्चित अनुपात में अवयवों को मिलाने से किस मिश्रण का निर्माण होता है ?
उत्तर. समांग मिश्रण (जैसे – चीनी या नमक का जलीय विलयन)
प्रश्न. अनिश्चित अनुपात में अवयवों को मिलाने से किस मिश्रण का निर्माण होता है ?
उत्तर. विषमांग मिश्रण (जैसे – कुहासा, बारूद आदि)
प्रश्न. जब दो द्रवों के क्वथनांक में अंतर अधिक होता है तो उसके मिश्रण को किस विधि से अलग करते हैं ?
उत्तर. आसवन विधि
प्रश्न. आसवन विधि का प्रथम भाग और दूसरा भाग क्रमशः क्या कहलाता है ?
उत्तर. वाष्पीकरण और संघनन
प्रश्न. अमोनियम क्लोराइड को किस विधि द्वारा अलग किया जाता है ?
उत्तर. उर्ध्वपातन
प्रश्न. कुछ पदार्थ को गर्म करने पर वे सीधे ठोस रूप से गैस बन जाते हैं इसे क्या कहते हैं ?
उत्तर. उर्ध्वपातन (जैसे – कपूर)
प्रश्न. किस विधि की सहायता से कार्बनिक मिश्रण को शुद्ध किया जाता है ?
उत्तर. भाप आसवन
प्रश्न. एसीटोन, मेथिल एल्कोहल आदि पदार्थों का शुद्धिकरण किस विधि द्वारा किया जाता है ?
उत्तर. भाप आसवन
प्रश्न. किसी विशेष दाब पर वह नियत ताप जिस पर कोई द्रव जमता है, क्या कहलाता है ?
उत्तर. हिमांक
प्रश्न. गर्म करने पर जब ठोस पदार्थ द्रव अवस्था में परिवर्तित होते हैं, तो उनमें से अधिकांश में यह परिवर्तन एक विशेष दाब पर तथा एक नियत ताप पर होता है यह नियत ताप वस्तु का क्या कहलाता है ?
उत्तर. द्रवनांक
प्रश्न. बर्फ का द्रवनांक एवं हिमांक कितना है ?
उत्तर. शून्य डिग्री सेल्सियस
प्रश्न. अशुद्धियो की उपस्थिति में पदार्थ के हिमांक और द्रवनांक पर क्या प्रभाव पड़ता है ?
उत्तर. हिमांक और द्रवनांक दोनों कम हो जाते हैं.
प्रश्न. द्रव से वाष्प में परिणत होने की क्रिया क्या कहलाती है ?
उत्तर. वाष्पीकरण
प्रश्न. वाष्पीकरण कितने प्रकार के होते हैं ?
उत्तर. दो (वाष्पन और क्वथनांक)
प्रश्न. जिस ताप पर द्रव का वाष्प दाब, वायुमंडलीय दाब के बराबर हो जाता है उसे क्या कहते हैं ?
उत्तर. क्वथनांक
प्रश्न. क्वथनांक से कम तापमान पर द्रव के वाष्प में परिवर्तित होने की प्रक्रिया को क्या कहते हैं
उत्तर. वाष्पन
प्रश्न. पहाड़ों पर जल जल्दी क्यों उबलने लगता है ?
उत्तर. दाब कम होने के कारण
पदार्थ: वह चीज है जिसमें द्रव्यमान और आयतन होता है या हम कह सकते हैं कि द्रव्यमान होता है, स्थान घेरता है और हमारे एक या एक से अधिक इन्द्रियों से महसूस किया जा सकता है।
पदार्थ के वर्गीकरण
(i) प्रारंभिक समय से, मनुष्य अपने आस पास के परिवेश (Environment) को समझने की कोशिश कर रहा है। प्रारंभिक भारतीय दार्शनिकों ने पंच-तत्त्व नामक पांच मूल तत्वों में पदार्थों को वर्गीकृत किया। ये वायु, जल, पृथ्वी, आकाश और अग्नि हैं।
(ii) अब, पदार्थ को उनके भौतिक गुणों और रासायनिक प्रकृति के अनुसार समूहों में वर्गीकृत किया जाता है।
जैसे: ठोस, तरल और गैस।
पदार्थ की भौतिक प्रकृति :
(i) पदार्थ कणों से बना होता है।
(ii) पदार्थ के कण बहुत छोटे होते हैं।
पदार्थ के कणों की विशेषता :
- पदार्थ के कण निरंतर गति की स्थिति में हैं।
- पदार्थ के कणों के बीच रिक्त स्थान होता है।
- पदार्थ के कण एक दूसरे को आकर्षित करते हैं।
पदार्थ की अवस्थाएं :
ठोस अवस्था
(i) ठोस के निश्चित आकार, अलग-अलग सीमाएँ और निश्चित आयतन होता हैं, अर्थात् इनमें नगण्य संपीडन होता है।
(ii) बाहरी बल के अधीन होने पर भी ठोस अपने आकार को बनाए रखता है।
(iii) ठोस पदार्थ फैलते नहीं है।
(iv) ठोस बल लगने पर टूट सकते हैं, लेकिन उनके आकार को बदलना मुश्किल है, इसलिए वे कठोर हैं।
(v) सामान्यतः तरल या गैसीय रूपों की तुलना में ठोस में उच्च घनत्व होते हैं। उदाहरण के लिए- चीनी, रेत, चट्टानें, लोहा, तांबा एल्यूमीनियम, आदि।
तरल अवस्था
(i) तरल पदार्थ का एक निश्चित आकार नहीं होता है, अर्थात वे उस कंटेनर का आकार लेते हैं जिसमें वे रखे जाते हैं।
(ii) तरल पदार्थ का प्रवाह और आकार बदल जाता है, इसलिए वे कठोर नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें तरल पदार्थ कहा जा सकता है।
(iii) ठोस पदार्थ, तरल पदार्थ और गैसें तरल पदार्थों में फैल सकती हैं। वायुमंडल से निकलने वाली गैसें वायुमंडल से फैलती हैं और पानी में घुल जाती हैं। ये गैसें, विशेष रूप से ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड, जलीय जानवरों और पौधों के अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं। पानी में घुलित ऑक्सीजन की उपस्थिति के कारण जलीय जानवर पानी के नीचे सांस ले सकते हैं।
(iv) तरल पदार्थ लगभग असंगत होते हैं।
(v) तरल के कणों के बीच आकर्षण बल गैसों की तुलना में अधिक है, लेकिन ठोस पदार्थों की तुलना में कम है।
(vi) तरल पदार्थ के प्रसार की दर ठोस की तुलना में अधिक है। यह इस तथ्य के कारण है कि तरल अवस्था में, कण स्वतंत्र रूप से एक दूसरे के बीच अधिक स्थान रखते हैं।
(vii) किसी तरल का घनत्व सामान्यतः उसके ठोस रूप से कम होता है। कुछ अपवाद भी हैं, उदाहरण- ठोस बर्फ पानी की तुलना में हल्का होता है, क्योंकि यह पानी पर तैरता है, यानी पानी के तरल रूप की तुलना में पानी (बर्फ) के ठोस रूप का घनत्व कम होता है।
पानी, दूध, जूस, तेल, मिट्टी का तेल, पेट्रोल, शराब, बेंजीन आदि ऐसे पदार्थ हैं, जो तरल अवस्था में मौजूद हैं।
